隨著我國肉雞出口加工企業的不斷增加，雞肉類油炸品的新產品也不斷出現，新型的油炸制品與我國傳統的有較大差別，現就油炸制品的主要原輔料及加工方式做簡單論述。一．油炸品的原料 1．無骨整肉類：包括雞胸肉，雞腿肉，小胸；2．無骨分割肉類；去皮胸肉塊，去皮胸肉條，帶皮腿肉塊，去皮腿肉快；3．帶骨肉類：帶骨上腿排，全腿，琵琶腿切...

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速凍食品是通過低溫加工出來的食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會繁殖。近幾年來，消費者對速凍食品的需求不斷增加。一方面，現今的生活節奏越來越快，而且烹飪環節多而復雜，導致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出健康、衛生問題。而速凍食品食材營...